O compromisso era plantar tantas árvores quantos clientes passassem pelo restaurante Cova da Loba, em Linhares da Beira, durante o mês de dezembro 2022. Dois meses e meio depois, Paulo Mimoso cumpriu o objetivo e, com a colaboração da Escola Profissional de Hotelaria de Manteigas, plantou 900 árvores numa área ardida da Serra da Estrela no último Verão.