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Páscoa: a tradição e o negócio do cordeiro e do folar à mesa - Rádio Altitude
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Na Páscoa, a imolação do cordeiro é uma metáfora da herança judaica do Antigo Testamento. E toda esta época festiva, trasversal às duas religiões, é acompanhada à mesa com pratos e iguarias que, em princípio, não se servem em todas as alturas do ano. Poer esta altura a procura do cordeiro é maior. Um bom negócio para os criadores. E nas padarias os ingredientes para o folar também se chegam a medir em toneladas.
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