Morcela e bucho raianos são candidatados a Especialidade Tradicional Garantida - Rádio Altitude
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O processo está em curso e os promotores esperam que a certificação possa ser atribuída pela Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural (DGADR) até ao final do ano. Para já, estão envolvidos cinco produtores do concelho da Guarda e seis a sete do município vizinho do Sabugal, um número reduzido que não preocupa os promotores. O objetivo é conseguir «um selo de qualidade que reconheça e valorize duas receitas tradicionais já muito enraizadas no território e a partir daí passar a ter uma marca que dê segurança aos consumidores, que possa ter projeção a nível regional e nacional, e tenha valor», disse Rui Melo, vereador da Câmara da Guarda. A candidatura da morcela e do bucho raianos foi divulgada durante a Festa do Enchido, que decorreu na freguesia da Castanheira (Guarda), onde a produção destes e outros enchidos tem passado de geração em geração.
