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Américo e Margarida Coito são os únicos produtores de queijo com leite de ovelha Churra Mondegueira - Rádio Altitude
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Fevereiro 7, 2025
Américo e Margarida Coito são os únicos produtores de queijo com leite de ovelha Churra Mondegueira
Sacrifício, dedicação e amor. Assim é a vida dos últimos produtores do queijo da Serra da Estrela de ovelha Churra Mondegueira cujo leite é o principal ingrediente do fabrico desta iguaria. O longo da vida, Américo e Margarida Coito só conheceram uma profissão – a do campo – e a partir dela viveram, construíram família e criaram negócios.
Américo e Margarida Coito são os últimos resistentes na arte de produzir queijo Serra da Estrela a partir do leite de ovelha Churra Mondegueira. Um produto único cuja procura é bastante superior à oferta.
Hoje conhecemos o casal, natural do Minhocal, no concelho de Celorico da Beira, últimos produtores deste queijo, feito a partir do leite da Churra Mondegueira.
